- La production de cacao
- Le transport de cacao
- La transformation du cacao en chocolat
- La fabrication artisanale de chocolats
- La vente de chocolat
La fabrication artisanale de chocolats
Musique tirée de l’album NUEVO LATINO du label Putumayo / LOS DE ABAJO « el indo » (Mexico)
La Table de Cana
Située en région parisienne, à Gennevilliers, la Table de Cana est une entreprise d’insertion reconnue dans le métier de la restauration. Exerçant à la fois les activités de traiteur, restaurateur de collectivités et restaurant, la Table de Cana – Gennevilliers a servi 250 000 repas en 2007 et est reconnu comme un acteur majeur de son secteur.
Entreprise d’insertion, qu’est ce que c’est ?
Une entreprise d’insertion par l’activité économique comme la Table de Cana a pour but de proposer une activité productive à des personnes en difficulté. Le but pour les entreprises qui choisissent ce modèle est de conjuguer la compétitivité économique et l’enjeu humain.
Les salariés en insertion ont un contrat de travail particulier : le contrat à durée déterminée en insertion (CCDI) d’une durée maximale de 24 mois renouvelable une fois. L’objectif final étant que la personne retrouve un travail dans les conditions normales du marché de l’emploi.
Afin de faciliter l’insertion ou la réinsertion des personnes en difficulté, les entreprises d’insertion bénéficient de financements publics (aide au poste) afin de compenser le manque de compétitivité des salariés au début de leur contrat ainsi que le surplus d’accompagnement et de formation nécessaire à leur retour vers les rails de l’emploi. En retour, l’entreprise garantit un encadrement professionnel approfondi ainsi qu’un accompagnement social en fonction des besoins de l’intéressé.
